Benefits Of Pulses: आज के दौर में हेल्दी लाइफस्टाइल फॉलो करना बहुत जरूरी है ताकी आप बीमारियों से दूर रहें।इसके लिए हेल्दी चीज़ों का सेवन भी करना जरूरी होता है। हमारे खाने पीने का ही तरीका हमें स्वास्थ बनाता है और बीमारियों को दूर रखता है। ऐसे में खाने में सबसे ज्यादा दाल हमारे सेहत का ख्याल रखती है। दालें हर किचन की अहम सामग्री है। महिलाएं अक्सर कुछ सब्जी ना रहने पर दाल को ही डिफ्रेंट अंदाज में पका देती हैं, क्यों की इससे पोषक तत्व भी हमें मिल जाती है और स्वाद का स्वाद भी आ जाता है।
दाल के भी कई प्रकार हैं औऱ हर दाल (Pulses)की अपनी अलग खासियत होती है। अरहर, चना, मसूर, राजमा, मटर और उड़द जैसी कई दालें हैं। दालों में फाइबर, विटामिन बी, (Vitamin B) मैग्नीशियम, जिंक और पोटैशियम पाया जाता है। ये सारे पोषक तत्व शरीर के लिए बहुत जरूरी है। सके साथ ही ये खनिज , विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और पाचन क्रिया में मददगार फाइबर्स से युक्त होती है। हालांकि किसी भी दाल का सेवन करते समय हमें कुछ नियमों का पालन जरूर करना चाहिए। इसके अनेक फायदे होते हैं।
इन नियमों से करें दाल का सेवन, मिलेगा फायदा
दालों (Pulses)को पकाने से पहले भिगोकर अंकुरित कर लें- दालों में प्रोटन , विटामिन जैसे खनिज तत्व पाए जाते हैं इसके अलावा इनमें कुछ एंटी न्यूट्रिएंट्स भी होते हैं। ये वो तत्व होते हैं जो आपके शरीर में आवश्यक न्यूट्रिएंट्स के अवशोषण को कम करते हैं औऱ भोजन के पौष्टिक मूल्यों को कम करते हैं। जिसके कारण बहुत से लोगों को दाल खाने के बाद अपच, गैस, और पेट दर्द की समस्या का सामना करना पड़ता है।ऐसे में अगर आप पकाने से पहले अंकुरित कर लें तो इससे एंटी न्यूट्रिएंट्स का असर कम हो जाता है और पोषक तत्वों के प्रभाव को बढ़ाने में मदद मिलती है
अलग अलग तरह के दालों (Pulses)को खाएं- भारत में दालों की लगभग 65000 किस्में पाई जाती है। सप्ताह में कम से कम 5 अलग अलग प्रकार की दालों का सेवन अलग अलग तरीकों से करना चाहिए।
अनाज के साथ दालों का सेवन- अनाज के साथ दालों (Pulses)का सेवन करने से हड्डिया मजबूत होती है। इससे इम्यूनिटी भी बूस्ट होती है। इसके अलावा दालों के इन कॉम्बिनेशन से बॉडी में एंटीबॉडीज तेजी से बनती है। साथ ही दालों को इस तरह से मिक्स करके खाने एजिंग प्रोसेस को कम किया जा सकता है।
देश और दुनिया की तमाम खबरों के लिए हमारा YouTube Channel ‘DNP INDIA’ को अभी subscribe करें। आप हमें FACEBOOK, INSTAGRAM और TWITTER पर भी फॉलो पर सकते हैं