Bengali Fish Curry Recipe: भारत के अधिकतर लोगों को खाने में मछली खाना बहुत पसंद है और बंगाल में तो मछली को अलग-अलग तरीकों से बना कर खाया जाता है। बंगाल में मछली खाना लोगों को बहुत पसंद है। इसके अलावा मछली खाने के बहुत से फायदे भी होते है। जिन लोगों में आयरन की कमी होती है डॉक्टर उन्हें मछली खाने की भी सलाह देते है क्योंकि इसको खाने से शरीर में प्रोटीन और विटामिन सही मात्रा में मिलता हैं। आज इस आर्टिकल में आपको बंगाली स्टाइल में मछली करी को बनाने की आसान विधि बताई जाएगी जिसे आप अपने घर में भी ट्राई कर सकते है और अपने परिवार के लोगों को इस बंगाली मछली करी का जायका घर बैठे ही दे सकते हो।
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मछली करी बनाने के लिए आवश्यक सामान
ग्रेवी के लिए जरूरी सामान
बारीक कटे हुए प्याज
पिसे हुए टमाटर
तेज पत्ता
जीरा
अदरक , लहसुन का पेस्ट
कश्मीरी मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
बारीक कटी हुई हरी मिर्च
धनिया पाउडर
मछली फ्राई करने क लिए सामान
अदरक – लहसुन का पेस्ट
राहू मछली
तेल
नमक , हल्दी , मिर्च स्वाद अनुसार
बंगाली मछली करी बनाने की विधि
सबसे पहले मछली को साफ पानी से धोना है। पानी से धोने के बाद सारी मछलियों को एक बर्तन में रखना है उसके ऊपर नमक , लाल मिर्च ,हल्दी , अदरक –लहसुन का पेस्ट और धनिया डालकर सबको अच्छे से मिक्स करना हैं। उसके बाद एक पैन को गर्म करना है फिर उसमें तेल को गर्म करने के लिए रखना है , तेल गर्म होने के बाद उसमें मछलियों को अच्छे से 5 मिनट तक फ्रार्ई करना है फिर उसको पलटकर दूसरे साइट से भी इसी तरह से फ्राई करना है। जब यह दोनों साइड से अच्छे से फ्राई हो जाएं , तो उसको एक बर्तन में निकालना हैं। अब जिस बर्तन में आपने मछली फ्राई की थी उसी में आपको एक चम्मच जीरा डालना और उसमें तेज पत्ता भी डालना है। जीरा अच्छी तरह से भून जानें के बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालना है। उसके बाद बारीक कटे हुए प्याज भी डालने है और प्याज को धीमी आंच पर भूना है। प्याज भून जाने के बाद उसमें कटे हुए टमाटर डालने है और ऊपर से नमक मिक्स करना है। जब टमाटर थोड़े गलने शुरू हो जाएं , तो उसमें सारे नमक , मिर्च स्वाद अनुसार डालना है। जब मसालें अच्छी तरह से पक जाएं , तो उसमें अपनी मर्जी अनुसार पानी भी मिलना है , ताकि थोड़ी ग्रेवी भी बन सके। फिर 5 से 10 मिनट तक उसे अच्छे से उबालना है। जब वह अच्छे से उबल जाएं , तो उसे फ्राई करी हुई मछली को डालना है और थोड़ी देर पकने देना है। जब वह पक जाएं , तो उसमें ऊपर से कटा हुआ धनिया भी डाल सकते है। फिर अपने परिवार को इसे गरम-गरम चावल के साथ सर्व करें ।
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