Raksha Bandhan 2023: सावन में बरसात की बूंदे और भी प्यारी लगती है जब घर बैठकर आप स्वादिष्ट घेवर का लुत्फ उठाएं। रक्षाबंधन के दौरान बाजारों में स्वादिष्ट राजस्थानी घेवर खूब मिलते रहते हैं और लोगों को यह मिठाई खूब पसंद भी आती है। कुछ ही दिनों तक डिमांड में रहने वाली इस मिठाई को रक्षाबंधन के दौरान खूब पसंद किया जाता है। क्या आप जानते हैं कि आप इस मिठाई को घर में भी बना सकते हैं वह भी काफी आसानी से। यकीनन आप पहले मिनी मलाई घेवर को बनाएं जिसे खाने के बाद बाजार के स्वाद को भूल जाएंगे। ऐसे में आप रक्षाबंधन के इस पावन त्यौहार पर भाई को अपने हाथों से बनाई हुई घेवर खिला सकते हैं। तो आइए जानते हैं यह रेसिपी।
मिनी मलाई घेवर बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
| मैदा | 2 कप |
| पानी | 4 कप |
| देसी घी | 1 कप |
| दूध | 1/4 कप |
| पिस्ता | 10 कटे हुए |
| केसर | आवश्यकतानुसार |
| इलायची पाउडर | 1/4 चम्मच |
| चीनी | 1/2 कप |
| पानी | 1 कप |
मलाई घेवर बनाने के लिए विधि
- सबसे पहले एक बॉउल में मैदा, घी और दूध को अच्छी तरह मिला लें।
- इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर ले और इसे रख दें।
- गैस को ऑन कर उस पर पेन रखें और इसमें घी गर्म करें और फिर घेवर मेकर यानी सांचे को रख दें।
- अब इस सांचे पर मिक्सर को डालें और इसमें छोटे-छोटे बबल को पड़ने दे। इसके बाद इस प्रक्रिया को बार-बार दोहराने है ताकि एक परत बन जाए।
- आप घेवर के बीच में चाकू की मदद से एक छेद बना दे और इसे तब तक घी में फ्राई होने दे जब तक यह सुनहरा ना हो जाए।
- अब इस घेवर को एक प्लेट में रखते हैं और चाशनी तैयार कर लें।
- सबसे पहले एक बर्तन में चीनी, पानी और इलायची पाउडर को डालकर तब तक चलाते रहे जब तक यह चाशनी ना बन जाए।
- इस चाशनी में तैयार किए हुए घेवर को डालें और कुछ सेकेंड तक इस भीगने दे।
- अब चाशनी वाले घेवर को निकाल कर एक प्लेट में रखें और इस पर रबड़ी, मलाई और ड्राई फ्रूट्स को अच्छे से सजा दें।
- तैयार है आपका मिनी घेवर जो है स्वाद में लाजवाब।
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