Kacche Aam ki Kadhi Recipe : अक्सर आपने कढ़ी को अलग-अलग तरह से बनाकर खाया होगा । लेकिन जिस तरह की कढ़ी की बात आज आप इस आर्टिकल में पढ़ने जा रहे है , इस तरह की कढ़ी के बारे में शायद ही आपने कभी सोचा होगा । आजकल गर्मियों के मौसम में आम मिलना आसान है सभी लोग आम को काफी पसंद भी करते हैं। आम को लोग अलग- अलग तरीके जैसे शेक , चटनी आदि बनाकर तो खाते ही है, लेकिन आज इस खबर में स्पेशल समर आम कढ़ी को बनाने की आसान रेसिपी जानेंगे। यह कढ़ी केवल कच्चे आम से ही बनाई जाती है। इस कढ़ी में पकौड़े की जगह कच्चे आम के छोटे -छोटे पिस डाले जाते हैं। घरों में लोग इस कच्चे आम की कढ़ी को काफी पसंद भी करेंगे और दोबारा से बनाने को भी बोलेंगे।
कच्चे आम की कढ़ी को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
5 छिले हुए कच्चे आम
1 कप नारियल का दूध
10-11 से कढ़ी पत्ते
एक चम्मच राई
3 -4 लाल मिर्च
2-3 साबुत काली मिर्च
बारीक कटे हुए 2-3 प्याज
1 चम्मच गरम मसाला
नमक और चीनी स्वाद अनुसार
ग्रांशिंग के लिए पिसा हुआ अदरक , धानिया
कैसे बनाएं
कच्चे आम की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आम को धो कर पकाने के लिए रख देना है। इसके बाद आम जब पक जाएं , तो उसे 5 कप पानी में गरम मसाला , धनिया, नमक , मिर्च के साथ अच्छे तरीके से मिलाएं। उसके बाद एक कढ़ाही में तेल को गर्म करें । तेल गर्म होने के बाद उसमें साबुत लाल मिर्च , राई और कढ़ी पत्ता डालकर भूनें । जब यह अच्छी तरह से भून जाएं तब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हिलाते रहें , ध्यान रखें प्याज जलना नहीं चाहिए । जब प्याज अच्छी तरह से भून जाएं तब उसमें आम का मिश्रण डालें और 10 मिनट तक कम गैस में पकाते रहें । आम के मिश्रण के पकने के बाद उसमें नारियल का दूध डालकर 5 मिनट तक पकाते रहें । इस तरह से आपकी कच्चे आम की स्पेशल कढ़ी तैयार हो जाएगी। आखिरी में ग्रांशिंग के लिए आप उसमें धनिया और अदरक को भी शामिल कर सकते है। फिर अपने परिवार के साथ इसे गर्म-गर्म खाएं ।
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